? 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門: 眼睛過勞死 能源稅 隔夜蛋別吃 濃茶少喝 痣涵義 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > > 保健常識 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 : 獨「素」一格 冬令進補新選擇 發表者:任何生命都應該得到尊重 疼惜跟... ( 研究生 1 級) 擅長領域:餐廳 | 其他 發表時間:2008-12-18 01:22:25 評論:0 意見: 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% ( 共有 1 人評價 ) : 獨「素」一格 冬令進補新選擇 開 2008-11-19 22:12:00 【記者林佳蓉/嘉義報導】   還在吃羊肉爐或薑母鴨嗎?冬令進補常讓人聯想到羊肉爐和薑母鴨,但如果吃多了,不僅沒補到,還會增加身體的負擔。其實進補的食材不一定要用肉類,也可以嘗試素食的養生藥膳,一樣能達到滋補養生的效果。   民間有冬令進補的習慣,但今年冬天較熱,如果不小心「補過頭」,反而會造成身體的負擔。冬令進補的目的,主要是讓血液循環比較好,加入肉類則是為了增添味覺享受。「如果直接吃中藥補身,民眾意願比較低。」健康樹健康生活館營養師林士誠表示。過去的農業社會,人類為了抵禦寒冬,選擇較高熱量的食材進補驅寒;現代人生活水準提高,平日補充的營養已經足夠,因此冬令進補不見得要用肉類,蔬果也可以入菜進補。 蔬果入菜進補一樣可以滋補養生。 記者林佳蓉/翻拍自素食網   蔬果不僅含有人體所需的維生素和礦物質,且每種蔬果都有其獨特的營養素。「芋頭」富含澱粉,質地細軟且容易消化,適宜脾胃虛弱、患腸道疾病的人食用,是秋冬調養脾胃的佳品;「高麗菜」可以健腦填髓,並具有補脾健胃的作用;「紅薯」則具有補虛、健脾、強腎及暖胃、益肺等纂F「蘿蔔」含有維生素C及一定量的鈣、磷,和少量的蛋白質、鐵及維生素,對秋冬常見的消化不良、扁桃腺炎、咳嗽多痰、咽喉痛等疾病,也有輔助治療的效果;「栗子」營養豐富,藥用價值高,能養胃健脾、壯腰補腎;「櫻桃」則有健脾止瀉、滋養肝腎的作用。由於氣候轉涼,人體受到寒冷刺激,胃腸易發生痙攣性收縮<註一>,秋冬脾胃較弱的民眾,可以選擇上述食材入菜進補。不過,屏東基督教醫院營養師劉純君強調,芋頭、紅薯、栗子屬於澱粉類食物,可當作「主食」,民眾進補時要避免過量攝取,以防止血糖過高。   對於以蔬果入菜進補的方式,有民眾表示,不了解如何烹調這些食材。「我不知道這些要怎麼煮,因為平常也很少會這樣煮。」民眾方素華說。對此,林士誠表示,冬令進補主要還是會配合中藥材,民眾可以依照個人口味自行加入其他配料。如「養生粥」可以用養生茶當湯底,加入一些中藥材、蔬菜及五穀,「高麗菜、白菜、金針、小麥、燕麥都是可以的。」林士誠說。另外,劉純君建議民眾,盡量不要食用「素肉製品」。因為素肉的製作過程,主要是收集豆類殘渣物進行加工,並添加一些色素及香料,民眾如果吃太多,反而對身體有害。   隨著社會的進步和人類物質生活的改善,冬令進補的內容也應有所改變,民眾如果一味地吃大魚大肉,當心「補過頭」。因此,除了羊肉爐和薑母鴨,素食的養生藥膳也是一種選擇。民眾可以試著改變葷食進補的習慣,嘗試以蔬果取代肉類,今年的冬令進補,不妨「素」著補補看。   <註一>痙攣性收縮:腸胃不正常蠕動,造成食物無法充分消化。 [ 快速連結 ] 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發表你的評價 你的評價 發表評價: 正面 普通 負面 評價內容: 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學超自在 用傳授愛情保鮮法 實用教材 包羅萬象!知識強者教會你 不會做?來這裡找就通通會 沒想到!竟然會有這些密技 意見(0) 相關評論(0) 目前沒有資料 發表意見 發表意見 發表 取消 資料儲存中目前沒有資料 我要評論 註冊 公告: 11/15起快問快答、知識團停用 刊登贊助網站台中健保身心科 - 心身美診所 mind-clinic.myweb.hinet.net 失眠、焦慮、憂鬱、自律神經失調別擔心!環境隱密,台大醫師團隊為您紓解壓力! mind-clinic.myweb.hinet.net 國華中醫藥器材行 www.curer.com.tw 專賣拔罐器具、針灸器具、蒸氣機等中醫藥器材,低價供應,歡迎洽詢。 www.curer.com.tw 樂天市場 全館優惠超低價 www.rakuten.com.tw 天天破盤價!精選家飾、寢具商品隨你挑,網路購買超方便,瘋狂下殺快來搶購! www.rakuten.com.tw 康健長青雙保 醫療都有保 www.cigna.com.tw 50-75歲銀髮族專屬定期險,結合壽險與醫療住院保障,免體檢、不拒保! www.cigna.com.tw 台中盛雅診所 專治靜脈曲張 www.cvcms.net 免住院!靜脈曲張、微細血管擴張等病症的專家,幫您根除腿部青筋,重現自信。 www.cvcms.net AIA友邦人壽 全新老神在在 aiadirect.unisurf.tw/nhpa 免體檢,每天一杯豆漿錢,可享大眾運輸最高300萬保障,燒燙傷、骨折也有保! aiadirect.unisurf.tw/nhpa最新保健常識 發問中 已解決 紅血球過多 第一次帶隱形眼鏡~~~ 爸媽都不高 我也可以長很高嗎? 你平均一天睡幾小時? 脊椎側彎治療方法 更多 我的睡覺時間可不可以 小孩子近視的治療和度數如何穩定? 益生菌奶粉跟一般奶粉的不同 牙齒美白最好的方法?? 請問大家空腹不能吃什麼? 更多 精選關鍵字 美白 保健食品 藥品 藥膳 西藥 視力 中藥 喉嚨痛 B群 蘇打 便秘 食療 近視矯正 眼睛 肝功能 脂肪肝 葉黃素 食補 外食 轉大人 維他命 健康檢查 維生素 運動飲料 保養 胃酸過多 隱形眼鏡 酵母 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供,僅供參考,Yahoo!奇摩不保證其正確性。「」之問答內容不能作為疾病診斷或治療之依據,亦無法取代醫師的診斷或治療。若有任何身心不適症狀,仍應盡速就醫。

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